在選(xuan)購廚(chu)(chu)房用品的(de)(de)時候(hou)，一定要注(zhu)意質量，不(bu)要因(yin)為(wei)價(jia)格原因(yin)忽視廚(chu)(chu)房用品的(de)(de)質量；對于(yu)廚(chu)(chu)具選(xuan)擇還是(shi)有很多操作(zuo)不(bu)當的(de)(de)地方。我們(men)都知道，選(xuan)擇不(bu)正確(que)的(de)(de)廚(chu)(chu)具，會嚴(yan)重的(de)(de)危害身體健康。下面我介紹(shao)應該怎樣正(zheng)確的選擇廚(chu)具。

1、硅膠廚具——無毒無味，用食品級的硅膠材料生產的；有環保無毒、耐高低溫，壽命長、防霉、清洗方便、柔軟舒適、色彩鮮艷等特點。

2、油(you)脂類物品不宜(yi)用塑料(liao)物質(zhi)

軟塑(su)料的(de)廚具(ju)防油力較(jiao)差，易(yi)為(wei)油脂(zhi)污染；不(bu)要放(fang)鮮魚在塑(su)料的(de)廚具(ju)中(zhong)，吸收氣味的(de)特性很強，裝了鮮魚的(de)塑(su)料中(zhong)魚腥味很難去除(chu)；不(bu)宜(yi)盛開水在塑(su)料廚具(ju)中(zhong)，軟塑(su)料不(bu)耐高溫。

3、陶瓷(ci)不宜(yi)煮食(shi)物

陶瓷制品往(wang)往(wang)是在鐵制品外(wai)鍍上琺(fa)(fa)瑯制成，而琺(fa)(fa)瑯里(li)含有有毒物(wu)(wu)質鉛化(hua)物(wu)(wu)；不(bu)宜(yi)用不(bu)銹鋼或鐵鍋(guo)熬中(zhong)藥(yao)。中(zhong)藥(yao)中(zhong)往(wang)往(wang)含有生物(wu)(wu)堿，加熱會發生化(hua)學(xue)反應(ying)，要么(me)使藥(yao)物(wu)(wu)失效(xiao)，要么(me)會形成有毒物(wu)質。

4、金(jin)屬容器不宜裝酸(suan)性飲料

根據化學(xue)知識，酸性物質容易與金(jin)屬(shu)容器(qi)，如鐵(tie)、鋁等發生化學(xue)反應，金(jin)屬(shu)物質溶(rong)于飲(yin)料中(zhong)，會造(zao)成(cheng)食物中(zhong)毒，出(chu)現頭痛、惡心、腹瀉等，平時人們經常(chang)飲(yin)用的檸檬水、酸梅湯等酸度都(dou)很(hen)高，盡量不用這些器具裝。

5、帶有(you)異味的木制廚具不宜裝菜板

一些(xie)木質材料含有(you)異味(wei)或有(you)毒物質，會對人(ren)體造成傷害(hai)。

6、鋁(lv)鍋不宜長期盛飯菜

根據化學(xue)知識，鋁(lv)(lv)的(de)化學(xue)性質較活潑，空氣易使其氧(yang)化，形(xing)成(cheng)氧(yang)化鋁(lv)(lv)，不溶于水；若(ruo)菜長(chang)(chang)期放在鋁(lv)(lv)制容器里，會損壞鋁(lv)(lv)制品，而長(chang)(chang)期食用含鋁(lv)(lv)食物，會導(dao)致骨骼、牙(ya)齒的(de)生長(chang)(chang)發育異常。

  看了廚具的正(zheng)確(que)(que)使(shi)(shi)用方法(fa)，你一定會恍(huang)然大悟，因(yin)為生活中不注意的小(xiao)細節，會直接影響家(jia)人(ren)們(men)的身體健(jian)康(kang)。所以正(zheng)確(que)(que)合理的使(shi)(shi)用廚具，才能做出(chu)美味、又健(jian)康(kang)的菜肴。