北方人(ren)最(zui)早的(de)時候，蒸饅(man)頭(tou)都(dou)是在(zai)籠屜(ti)上直接刷(shua)層(ceng)食用油(you)（棉(mian)籽油(you)、色拉油(you)等），而在(zai)其他省區(qu)，像江浙一帶的(de)地區(qu)則用棉(mian)紗布作為鋪墊。其實這2種方法都(dou)不是很理想！刷(shua)油(you)的(de)方法，費工、費時，而且還(huan)很容易使籠屜(ti)染上油(you)膩(ni)，需要經常的(de)清(qing)洗(xi)和保潔；若使用棉(mian)紗布鋪墊籠屜(ti)，很需要注意衛生了，在(zai)每次使用之前，都(dou)必(bi)須(xu)(xu)在(zai)水里(li)淘洗(xi)下，并且每天(tian)還(huan)必(bi)須(xu)(xu)完全的(de)清(qing)洗(xi)一遍，否(fou)則，蒸出來(lai)的(de)饅(man)頭(tou)會(hui)(hui)有(you)異味的(de)。也是因為這些弊端，硅膠屜(ti)布才會(hui)(hui)優勢明顯(xian)，脫(tuo)穎(ying)而出。

下面(mian)我們(men)從基本知識、使用方(fang)法及食品(pin)安全的(de)角度來介紹(shao)下硅膠屜布。

硅(gui)膠(jiao)屜(ti)布是一(yi)種復合材料，用高(gao)強(qiang)度(du)纖(xian)維(wei)增強(qiang)食品(pin)硅(gui)膠(jiao)，硅(gui)膠(jiao)是無(wu)毒(du)無(wu)味、無(wu)副作用，也不致癌(ai)、而且物理化學性質(zhi)穩定，除強(qiang)堿、氫氟酸外(wai)不與任何物質(zhi)發(fa)生反(fan)應。也正因如此(ci)，硅(gui)膠(jiao)可以(yi)植入人體(ti)，比如整(zheng)形手術：隆(long)(long)胸、隆(long)(long)鼻等最(zui)安全的使用材料就是硅(gui)膠(jiao)。再如，我們平常用做(zuo)飯(fan)用的高(gao)壓鍋，它密(mi)封圈就是用硅(gui)膠(jiao)做(zuo)的（但沒有(you)纖(xian)維(wei)增強(qiang)），這也是普通橡膠(jiao)難(nan)以(yi)勝(sheng)任的。

硅膠(jiao)屜(ti)布具有不(bu)粘油污(wu)、非常易清潔、強度高、耐(nai)摩擦、可反復(fu)使用等(deng)優異性能。在(zai)食(shi)品加工的高溫或低溫下都能保持硅膠(jiao)屜(ti)布原來的形狀，硅膠(jiao)屜(ti)布總計使用800小時后(hou)會(hui)輕(qing)微發黃(huang)，這是正常現(xian)象，不(bu)影(ying)響正常使用；使用壽命大概在(zai)2-3年。

如何正確使用(yong)硅(gui)膠(jiao)屜布？

在使(shi)(shi)用(yong)硅膠屜布前先用(yong)溫水漂洗(xi)，可以(yi)加入少量的洗(xi)滌劑清洗(xi)，千(qian)萬(wan)不要使(shi)(shi)用(yong)金屬類(lei)工具進行洗(xi)刷，以(yi)免影響(xiang)硅膠屜布的使(shi)(shi)用(yong)壽命，晾干或烘干以(yi)后凸面(mian)朝上放入托(tuo)盤即(ji)可。

硅膠(jiao)屜布(bu)連續使(shi)用(yong)(yong)2-3天后，進行(xing)一次(ci)清洗以(yi)便長期使(shi)用(yong)(yong)；在擺放饅頭或者包子之(zhi)前(qian)，應避免硅膠(jiao)屜布(bu)表(biao)面(mian)有明顯水(shui)痕，另外也可以(yi)在原墊(dian)上直接(jie)疊加(jia)其他潔凈食品墊(dian)循環使(shi)用(yong)(yong)，以(yi)避免由(you)于(yu)硅膠(jiao)屜布(bu)表(biao)面(mian)不潔凈而導(dao)致的粘盤現象。

硅膠屜布與設備一樣，都需要(yao)細心、定時的(de)(de)(de)維護，只(zhi)有你平常的(de)(de)(de)精心保養，才(cai)(cai)能(neng)長久的(de)(de)(de)使用下(xia)去，才(cai)(cai)能(neng)避免你在人(ren)力、財力、物力上的(de)(de)(de)付出(chu)！一句不恰(qia)當(dang)的(de)(de)(de)話：“你對它好，它才(cai)(cai)會對你好；只(zhi)要(yao)付出(chu)，就(jiu)會有回報”！

用硅膠屜布是否安(an)全(quan)？

硅膠是一(yi)種高活性吸附(fu)材料，屬非(fei)晶態(tai)物質，其化(hua)學(xue)(xue)(xue)分子(zi)式為mSiO2·nH2O。不溶于水和任(ren)何溶劑，無毒無味(wei)，化(hua)學(xue)(xue)(xue)性質穩(wen)定(ding)(ding)，除(chu)強堿、氫氟酸外(wai)不與(yu)任(ren)何物質發生反應。各種型號的硅膠因(yin)其制造方(fang)法不同而形成不同的微孔結(jie)構。硅膠的化(hua)學(xue)(xue)(xue)組份和物理結(jie)構，決定(ding)(ding)了它具有許多其他(ta)同類(lei)材料難以(yi)取代得特點：吸附(fu)性能高、熱穩(wen)定(ding)(ding)性好、化(hua)學(xue)(xue)(xue)性質穩(wen)定(ding)(ding)、有較(jiao)高的機械強度等。

硅膠(jiao)屜布是用食品(pin)級(ji)硅膠(jiao)與(yu)高(gao)強(qiang)度(du)纖(xian)維復合而成，具有耐高(gao)低(di)性(xing)，使用溫度(du)范圍在-40℃-250℃；具有不粘油污、易清潔(jie)、強(qiang)度(du)高(gao)、耐摩(mo)擦、可反復使用等(deng)優異性(xing)能；無毒無害(hai)，質(zhi)量輕、便(bian)于清洗、生產效率高(gao)。

在我們日常生活中，硅膠制品用具隨處可見。像啤酒蓋的密封內蓋、嬰兒用的奶瓶的奶嘴、植入人體的隆胸等等使用的都是硅膠材料。